橄榄油

オリーブの話 (1)老舗でオリーブオイル

オリーブ京都老铺和橄榄油,可能是很难把它们联想在一起。但对于我们来讲确实形影不离。接下来就谈一下橄榄油与我们的故事。

首先,简单介绍一下橄榄油的制造方法。
把橄榄果压碎至泥状,对其施加压力提取液体成分。再将其水分和油进行分离之后,得到的就是我们现在看到的橄榄油。
在巴勒斯坦地区出土的公元前6000多年的新石器时代遗迹当中,人们发现了有橄榄油保存的迹象,从而推断出当时已经有了橄榄油并且被使用。在水油分离的工序上,从人力到动力,从最早的利用水与油的比重不同的方法,改为如今的高速离心机。时代虽在变迁,但橄榄油的制作原理从几千年前至今仍未改变,维持其天然状态。

オリーブ为了进口橄榄油,我们想了解橄榄油的产地以及橄榄油的生产者,便拜访了好几个加工厂。在去意大利中部的某个工厂的时候,正好赶上了橄榄的收获期。我们看到了签约农场运来的箱子上都写着种植者的姓名和品种。
因为这个工厂里的橄榄不都是自己公司农场种植,为了保证橄榄品质一致和提高橄榄的质量,该公司在栽培时也对各农场进行细致的指导。各农场手工摘取后汇集到这里的橄榄,在这里先把落叶,尘土等洗净后,压碎成泥状,再进行水油分离。这些程序虽是使用最先进的一体化机器完成,但是如上文所述的制油原理相同,没有任何化学上的加工。

オリーブオイル初榨出的橄榄油是漂亮的碧绿色,无法比喻的绿绿的果实味道充满了工厂。
也正好到了午饭时间,肚子开始喊饿了。这时工厂主人拿来了稍微硬一点的面包烤了后,沾上大量刚刚榨出的橄榄油给我们吃。虽然就那么简单的午餐,但却是让我们感到无比幸福的最佳美味。
橄榄油历经几千年,不变初衷延续至今,在现代是非常稀少的。在意大利这片橄榄种植地,有人拥有大片土地,性格固执,有人苦恼「我们家这么美味的橄榄油,怎么样才能让大家知道」,有人听说我们从日本赶来感到十分惊讶。这么多的种植业主,这么多农场…但是每个人都认为自己的橄榄油才是世界第一。每种都有它独特的个性,每种都有它独特的味道。

オリーブ作为油的专门店我们有近200年的历史。出售的商品也不断更新,从煤油灯的时代到商品琳琅满目的现代,我们一直希望我们的商品能为每个家庭里都照射出一道光芒,带给人们快乐与幸福。
秉持不变的品质与真心实意的美味,希望橄榄油能更加广为人知。
↑图为成熟至黑色的橄榄
为了满足每位顾客,我们精心挑选出10种商品供您选择。期待您的光临。