エキストラヴァージンオリーブオイルは加熱には使えない、
火にかけるなんてもったいない！なんて思っていませんか？
準備は簡単、冷蔵庫に寝かしておいて、後は鍋に入れて火にかけるだけ。
来客時にも重宝するメニューです。
＜作り方（２人分）＞
- 鶏もも肉２００ｇは一口大に切り、タマネギ・しいたけは薄切り､
しめじ・えのき等はほぐしておきます。 - ビニール袋に、上記材料と、スライスしたにんにく、
ハーブ類(バジル・ローズマリー・ローリエなど)、
オリーブオイル６０ｃｃ、塩・コショウを入れ、
しばらく冷蔵庫に入れ､味を馴染ませます。
（一晩置くと、味がしっかり馴染んでとてもおいしくなります♪） - フライパンまたは厚手の鍋に入れ､蓋をします。
最初の５分は弱火でコトコト静かに煮ると、スープが出てきます。
その後約１０分弱めの中火で火を通します。
使用するオリーブオイルは、たっぷり使える、Rustico（ルスティコ）のほか、
ハーブのような味わいが豊かな、Olivastro（オリヴァストロ）、ほんのりした苦味がピッタリのOro ｄｅｌｌｅ Ｄｏｎｎｅ（オーロ デッレ ドンネ）がおすすめです。
