山中油店　浅原貴美子

もう２０年以上前の思い出です。

休みの日の朝、子供たちにたずねます。
「朝ごはん、何食べたい？」
元気な声が響きます。
「おにぎりじゃぶじゃぶ！」
ん？なんやそれ？？
誰かさんが「おにぎり茶漬け」を聞き間違えたことから命名された我が家の定番メニュー、作り方は簡単です。

おにぎりを作ります。
鮭の焼いたんやら、ちりめんじゃこやら、梅干しやら、かつお節やら、あるもんで。
好みの具材を詰め込んだり、ご飯に混ぜたりして、三角おにぎりを作ります。
おにぎりと言えばうちでは俵型なのですが、これを作るときは、三角に限ります。

今日の中身は鮭。 もうちょこっとだけ食べたい時用に、ちっこいのも作っておきます！

三角おにぎりの両面をフライパンで焼きます。
ちょっと多めにオリーブオイルやごま油を引いて、カリッと焼き上げるんです。

これだけでも美味しいのですが、ここからが「じゃぶじゃぶ」の本領。
おにぎりを器に入れ、薄味のお出汁をかけます。
そこに、ぶぶあられ（＝お茶漬けあられ）ときざみのりをのせたら出来上がり。
大人編では、ワサビや青じその細切りをトッピングします。

お料理はスピード感が大事！がモットーの私ですが、お出汁は昆布とカツオできっちり取りたい派。
なので、お出汁が普通にあるのですが、面倒なら、かけるのは、だしの素でも、お茶でもスープでも何でもOK。
朝ごはんやお夜食におすすめです。

久しぶりに、自分のために作ってみました。
やっぱりおいしい。
うちの娘らは、これが「おふくろの味」やと思って引き継いでくれてるんかなあ。
さて、今日は何を入れて、何の油で焼こうかな～。
「もう１個、おかわり！」
晴れやかな気持ちで始まる休日が愛おしく感じられる朝になりました。