橄欖油

オリーブの話 (1)老舗でオリーブオイル

オリーブ京都老店和橄欖油,可能是很難把它們聯想在一起。但對於我們來講確實形影不離。接下來就談一下橄欖油與我們的故事。

首先,簡單的介紹一下橄欖油的制造方法。
把橄欖果壓碎至泥狀,對其施加壓力提取液體成分。再將其水分和油進行分離之後,得到的就是我們現在看到的橄欖油。
在巴勒斯坦地區出土的公元前6000多年的新石器時代遺跡當中,人們發現了有橄欖油保存的跡象,從而推斷出當時已經有了橄欖油並且被使用。歷史的演變,從人力到動力,在油水分離的工序上,從最早的利用水與油的比重不同的方法,改為如今的高速離心機。時代雖在變遷,但橄欖油的制作原理從幾千年前至今仍未改變,維持其天然狀態。

オリーブ為了進口橄欖油,我們想了解橄欖油的產地以及橄欖油的生產者,因此拜訪了好幾間加工廠。在去意大利中部的某間工廠的時候,正好趕上了橄欖的收獲期。我們看到了簽約農場運來的箱子上都寫著種植者的姓名和品種。
因為這個工廠裡的橄欖不都是自己公司農場種植,為了保證橄欖品質一致和提高橄欖的質量,該公司在栽培時對也各農場進行細致的指導。收到各農場手工摘取集中到這裏的橄欖,在這裏先把落葉,塵土等洗凈後,壓碎成泥狀,再進行油水分離。這些程序雖是使用最先進的一體化機器完成,但是如上文所述的制油原理相同,沒有任何化學上的加工。

オリーブオイル初榨出的橄欖油是漂亮的碧綠色,無法比喻的綠綠的果實味道充滿了工廠。
也正好到了午飯時間,肚子開始喊餓了。這時工廠主人拿來了稍微硬一點的麵包烤了後,沾上大量初榨的橄欖油給我們吃。雖然就那麽簡單的午餐,但卻是讓我們感到無比幸福的最佳美味。
橄欖油歷經几千年,不變初衷延續至今,在現代是非常稀少的。在意大利這片橄欖種植地,有人擁有大片土地,性格固執,有人苦惱「我們家這麽美味的橄欖油,怎麽樣才能讓大家知道」,有人聽說我們從日本趕來感到十分驚訝。這麽多的種植業主,這麽多農場…但是每個人都認為自己的橄欖油才是世界第一。每種都有它獨特的個性,每種都有它獨特的味道。

オリーブ作為油的專門店我們有近200年的歷史。出售的商品也不斷更新,從煤油燈的時代到商品琳瑯滿目的現代,我們一直希望我們的商品能为每個家庭裏都照射出一道光芒,帶給人們快樂與幸福。
秉持不變的品質與真心實意的製作,希望橄欖油的美味能更加廣為人知。
↑图为成熟至黑色的橄榄
為了滿足每位顧客,我們精心挑選出10種商品供您選擇。期待您的光臨。