橄欖油

橄欖油紀行 (2)托斯卡納之篇

イタリア・トスカーナ地方意大利 托斯卡纳

來到了大家熟悉的比薩斜塔的西北方,從高速公路下來,穿過山間我們來到了盧卡。在市中心約4公里的地方建有長長的石壁。越過高高的石壁能看到古香古色的鐘樓,不禁讓人遐想著會有多麽美麗的街景,又經歷過什麽樣的歷史舞臺呢。雖然對這裏充滿好奇,但為了我們的尋求橄欖油之旅,只得加快腳步趕往目的地。イタリア・トスカーナ地方

沿着石壁入了山道。路越走越狹窄,又突然到了一個急轉彎,這到底是一個什麽樣的地方呢?隱隱的不安中,車繼續前行了15分鐘後。突然,斜坡上大片的橄欖園映入眼簾。山頂上,聳立的是莊園主家氣派的建築。這就是Forci家,沒錯,這裡便是製造特級初榨橄欖油【Teneta di Forci的地方】。イタリア・トスカーナ地方


 

Forci家約有300年的歷史,從山丘上眼望的一片橄欖田和葡萄田都屬於Forci家的。詢問了一下邊界線在何處,他們指著遠方像火柴盒一樣的白色建築說,【大概到那里吧】。面積足夠裝下好幾個被石墻所包圍的盧卡。希望這個照片能體現出那巍峨瑰麗的氣勢。
Forci家

クラシックな機械最開始他為我們介紹的是以前榨油使用的建築。裡面擺放著古香古色的機器,現如今這裡被作為博物館。
初次參觀,卻仿佛哪裏見過。哦!原來【Tenutadi Forci】瓶子標簽上所畫的便是這裡。聽說那是當時Forci家主人的女兒幼年時的素描。
截止到30年前,這些設備實際被使用過的。10年前,意大利首相還曾拜訪過這裡。可見這是一家有著輝煌歷史的生產商。

保存タンク在另一棟建築裡擺放著很有年代感的橄欖油儲藏桶。這個儲藏桶是臘八泥的一種房檐瓦片的石料製成,再埋在土裡。現在这个儲藏桶的內側加了一層不銹鋼。
埋在土裡的儲藏桶。


 

オリーブオイル這款是由托斯卡納地區的代表性橄欖油,Frantonio, Leccino, Pendolino、Maolino品種等壓榨而成。香味清爽可口,入口時溫柔的水果清香,入喉後微辣的口感,喝後殘留著清涼感。不僅深受意大利廚師的喜愛,更使法國廚師對其有跟高的評價。


 

在參觀過之後,他帶我們到了了古老的倉庫。他给我們準備了在這裡製造的橄欖油和葡萄酒,還有這個地方特有的爐子所烤出來的又圓又大的麵包和奶酪。在剛烤出來的麵包上滿滿的淋上橄欖油,再配合濃郁的奶酪,從心中流出的是滿滿的感動。再配上當地的頂級紅酒,這一刻真是無比的幸福。
オリーブオイル