油屋のふたことみこと
その昔、油売りは柄杓(ひしゃく)から、油をたら～りたらりと流し入れながら、お客さんと世間話に花を咲かせていました。
その様子があまりにものんびりして見えることから生まれたのが「油を売る＝怠ける」という言葉です。
昨今の買い物は一言も話さず済ますことが出来る店が多くなりました。
でもやっぱり専門店ではゆっくりお話しながら納得いく商品をお求めいただきたい…
お客様の満足を心より望む油売りが油を売っております。どうぞお立ち寄りくださいませ。

2009年07月02日

創作レシピ〜えごまクッキー

先日の大山崎町えごまプロジェクトで作ったえごまクッキー、
参加者の方にも大変好評でしたが、
プロのシェフにも「おいしい！作り方教えて！」と言われました。

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隠し味のオレンジオリーブオイルと西京白味噌が利いている
私お得意の「簡単に出来ておいしい」オリジナルレシピです。


【材料】
小麦粉 ８０ｇ
砂糖 ３０ｇ
牛乳 ３０ｃｃ
オレンジオリーブオイル ４０ｃｃ
西京白味噌 大さじ１
えごま 大さじ１．５
【作り方】

  1. えごまをフライパンや鍋で煎ります。
    プチプチと音がし出したら火を止めます。
  2. 砂糖と牛乳をボウルに入れ、木ベラでよく混ぜます。
  3. オレンジオリーブオイルを入れてさらによく混ぜます。
  4. 西京白味噌を加えてまぜ、
    ふるった小麦粉を入れ木ベラでさっくり混ぜます。
  5. 煎ったえごまを加え、出来上がったタネを絞り出し袋に入れます。
  6. 絞り出し袋の先が１ｃｍくらいになるところを切り、天板に絞り出します。
    ５ｃｍくらいの長さに絞り出すと、天板１枚分で、火の通りもよくなります。
  7. １８０℃のオーブンで約１５分焼きます。

えごまプロジェクトでは、班によって個性的な形のクッキーが出来ました。
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卵やバターを使わず、
α‐リノレン酸が豊富なえごま、オレイン酸含有量が高いオリーブオイル、
そして白味噌とオレンジのほのかな香りが最高です！